« Damoiselle » Réserve 2018

À partir de 7,50 ttc

Millésime exceptionnel, nous avons eu la chance de pouvoir faire une sélection de Chenin pour vous offrir une Damoiselle encore plus riche. Toujours aussi agréable à l’apéritif et au dessert.
Cépage : Chenin Blanc
Catégorie : demi-sec (avec un bel équilibre sucre/acidité naturelle)
Millésime : 2018
Mets conseillés : Poissons en sauce, charcuteries, cuisine exotique, plats sucres/salés, et des desserts (tartes au fruits)
Température de dégustation : 7°C
Potentiel de conservation : < 8 ans


Livraison à partir de 6 bouteilles

Catégorie Nos vins blancs


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Comment fait-on un vin demi-sec ?

Un grain de raisin est avant tout un fruit, et un fruit particulièrement sucré et riche en eau ! Une fois ramassé, pressé et mis en cuve, le jus commence rapidement à fermenter : les levures naturelles commencent à manger le sucre pour le transformer en alcool : c’est la fermentation alcoolique !
Avec un peu de patience, celles-ci épuisent tout le sucre et le vin est sec !

Pour obtenir un vin sucré, il faut être attentif : avant la fin de la fermentation, on descend la température de la cuve autour de 4°C, ainsi les levures meurent et le vin conservera des sucres résiduels naturels qui le rendront demi-sec ou même moelleux.

> Encore plus sucré mais autant d’alcool ?

Informations complémentaires
Poids 1 kg
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