Fines bulles Blanc (Brut ou demi-sec)

7,70€ ttc

Vin Pétillant Fines Bulles Blanc – Méthode Traditionnelle AOC Touraine

L’Élégance de la Bulle née dans le Tuffeau Découvrez nos Fines Bulles Blanc, le vin de fête par excellence des Caves du Père Auguste. Élaborée selon la Méthode Traditionnelle, cette cuvée est le fruit d’une seconde fermentation lente en bouteille, réalisée au cœur des caves troglodytiques. Que vous préfériez la vivacité du Brut ou la douceur du Demi-Sec, nos bulles de Touraine apportent finesse et élégance à tous vos moments d’exception.

Deux Styles, Une Même Passion

Pour satisfaire toutes les envies, notre cuvée se décline en deux dosages :

  • Le Brut : Pour les amateurs de fraîcheur et de pureté. Il se distingue par sa vivacité et ses notes d’agrumes et de fleurs blanches. Parfait pour réveiller les papilles.

  • Le Demi-Sec : Pour ceux qui recherchent de la rondeur et du velouté. Plus gourmand, il offre des arômes de fruits mûrs et une sucrosité délicate qui enrobe la bulle.

Notes de Dégustation

  • À l’œil : Une robe or pâle aux reflets argentés, animée par des cordons de bulles d’une grande finesse et une mousse persistante.

  • Au nez : Un nez frais et printanier. On perçoit des notes de pomme verte et d’acacia pour le Brut, évoluant vers des touches de brioche et de miel pour le Demi-Sec.

  • En bouche : Une effervescence délicate et non agressive. La bouche est équilibrée, offrant une belle tension minérale propre au terroir de la Loire, avec une finale nette et élégante.

Secrets d’Élaboration

  • Méthode : Traditionnelle (seconde fermentation en bouteille).

  • Élevage : Repos prolongé sur lattes dans l’obscurité et la fraîcheur constante de nos caves creusées dans le tuffeau, pour une finesse de bulle incomparable.

  • Terroir : Sélection de parcelles de Chenin et Chardonnay sur sols argilo-calcaires.

  • Engagement : Vignoble certifié HVE (Haute Valeur Environnementale).

Accords Mets-Vins : Pour fêter chaque instant

  • Le Brut : Le roi de l’apéritif ! Il accompagne aussi merveilleusement les huîtres, les toasts de saumon fumé ou des sushis.

  • Le Demi-Sec : Idéal pour accompagner les desserts (tarte aux fruits, galette des rois) ou pour adoucir un fromage à pâte persillée. C’est aussi le compagnon idéal des vins d’honneur et des gâteaux d’anniversaire.

  • Service : À servir frappé, entre 6°C et 8°C.

Le Mot du Vigneron

“Élaborer des fines bulles demande de la patience. C’est dans le silence de nos caves, à quelques pas du Cher, que ce vin prend tout son caractère. C’est le vin que nous ouvrons pour célébrer les bonnes nouvelles en famille.”

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Livraison à partir de 6 bouteilles

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Catégorie Nos fines bulles

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Comment obtient-on des vins pétillants ? Le secret des bulles naturelles

L’élégance d’un vin pétillant réside dans la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes. Au Domaine du Père Auguste, nous utilisons la prestigieuse méthode traditionnelle. Ce processus exigeant, marqué par une double fermentation, permet d’obtenir des vins effervescents d’une grande distinction.

La base : un vin tranquille d’exception

Tout commence par la création d’un “vin de base”. Nous vendangeons nos raisins (souvent du Chenin ou du Chardonnay) avec une attention particulière pour préserver une belle acidité. Ce jus subit une première fermentation alcoolique classique en cuve : les levures transforment le sucre en alcool, et le gaz carbonique () s’échappe. À cette étape, le vin est encore “tranquille” (sans bulles).

La seconde fermentation : la naissance des bulles

C’est ici que le savoir-faire de la méthode traditionnelle entre en jeu. Une fois le vin de base stabilisé, nous procédons à la mise en bouteille, mais en y ajoutant une petite quantité de sucres et de levures sélectionnées, appelée liqueur de tirage.

  1. La prise de mousse : La bouteille est bouchée hermétiquement. À l’intérieur, les levures déclenchent une seconde fermentation alcoolique.

  2. Le gaz prisonnier : Comme la bouteille est close, le gaz carbonique produit ne peut plus s’échapper. Il se dissout lentement dans le vin, créant ainsi l’effervescence naturelle.

  3. La pression : Ce processus crée une pression interne (souvent entre 5 et 6 bars), garantissant la vivacité des bulles lors du service.

Le repos sur lattes : l’étape de la complexité

La méthode traditionnelle exige de la patience. Les bouteilles sont couchées “sur lattes” dans nos caves de Touraine pendant plusieurs mois (voire années).

Durant ce vieillissement, le vin reste au contact de ses lies (les levures mortes). Ce contact prolongé apporte une texture crémeuse, du volume en bouche et des arômes complexes de brioche, de noisette et de fruits secs, signature des grands vins de méthode traditionnelle.

Le dégorgement : la touche finale

Pour finir, nous procédons au remuage (pour faire descendre le dépôt de levures dans le goulot) puis au dégorgement (l’expulsion du dépôt). On ajoute enfin une liqueur d’expédition (= jus de raisin concentré) qui déterminera si le vin sera Brut ou Demi-Sec, avant de poser le bouchon de liège définitif et son muselet.

Informations complémentaires
Poids 1 kg

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