Vin Blanc Chenin Sec AOC Touraine – Fraîcheur et Terroir

L’élégance du Chenin Blanc dans sa plus pure expression. Notre Chenin Sec est un hommage à la noblesse de ce cépage emblématique du Val de Loire. Cultivée sur nos terres de Civray-de-Touraine, cette cuvée se distingue par sa droiture et sa précision. Contrairement à notre cuvée Damoiselle, ce vin est vinifié de manière à exprimer toute la vivacité et la minéralité du cépage, offrant une expérience sensorielle tendue et élégante.

Notes de Dégustation

• À l’œil : Une robe jaune pâle aux reflets verts, brillante et limpide.

• Au nez : Un bouquet complexe qui s’ouvre sur des notes d’agrumes (citron jaune, pamplemousse) et de fleurs blanches, avant de laisser place à une minéralité typique du terroir de tuffeau.

• En bouche : L’attaque est vive et tranchante. On y retrouve une belle matière portée par une acidité fine qui étire le vin. La finale est saline et persistante, laissant une sensation de grande pureté. Un vin blanc sec de caractère, sans concession.

Terroir et Vinification

La famille GODEAU travaille ce cépage avec une grande précision technique :

• Cépage : 100% Chenin Blanc (le “Pineau de la Loire”).

• Sol : Argilo-calcaires sur sous-sol de tuffeau, ce qui permet au Chenin de conserver sa fraîcheur légendaire.

• Vinification : Pressurage lent et fermentation à température contrôlée pour préserver la délicatesse des arômes. Élevage sur lies fines pour apporter de la structure tout en gardant la nervosité du vin.

• Engagement : Domaine certifié HVE (Haute Valeur Environnementale).

Accords Mets-Vins : Un vin de gastronomie

Le Chenin Sec est le partenaire idéal des produits de la mer et des spécialités régionales :

• Fruits de Mer : Un plateau d’huîtres, des moules marinières ou un carpaccio de Saint-Jacques.

• Poissons : Idéal avec un filet de sandre au beurre blanc ou un bar grillé au fenouil.

• Local : Parfait pour accompagner un fromage de chèvre de Touraine (Sainte-Maure ou Selles-sur-Cher).

• Service : À déguster frais, entre 8°C et 10°C.

Le Mot de la Famille GODEAU

“Le Chenin Sec est un vin qui demande de la patience à la vigne comme en cave. C’est un cépage qui sait retranscrire la vibration de notre sol. Nous aimons sa capacité à traverser le temps : c’est un vin qui garde une fraîcheur incroyable après quelques années de bouteille.”